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潍坊市福建商会副会长陈德立
来源: 时间:2016/1/20

陈德立

潍坊市福建商会   副会长

山东省非公立医疗机构协会  常务副会长

品江南酒店  总经理                           

 

    中国文化博大精深,仅一“吃”字就让世界望东方而兴叹,但文化的脚步从不因优异而止步,因为经典可以超越“经典”,“繁荣”更易衍生繁荣,值得我们骄傲的不仅是文化本身,而是文化背后从未止步的推动力量,如每个尊重文化本身,并乐于探究和传播文化的成功人士。

陈会长生于1972年,来自福建莆田。莆田是“海滨邹鲁”、“文献名邦”的历史文化名城,莆田菜是闽南菜的代表之一。陈会长家族从事餐饮行业历时已30载,他正是带着对闽菜的自信来到潍坊,把那一方美食、一方文化一并引荐给潍坊。

创建闽菜进军潍坊的桥头堡——“品江南”

福建闽商遍布世界,据不完全统计,在潍坊的福建人达45万人,漂泊在外的人们对故乡的饭食始终怀有一份渴望之情,“把地道的闽菜带到潍坊”,成为陈会长开设“品江南”酒店的初衷。

“品江南”位于潍坊市北宫街潍州路交汇处西南角,是潍坊市区唯一一家主营闽菜和南方风味菜品的特色餐厅。下午5点,只见环境优雅不见食客到来,笔者暗自揣测,是不是北方人不适应闽菜,又或今年的餐饮行业本就萧条?但华灯初上,这里的食客们三五成群,接踵而至,我们也迫不得已中止了对他的采访,陈会长左手电话、右手迎客,忙的不亦乐乎。

“品江南”的业务偏向商务接待和朋友、家庭聚会,满堂闽语,这里已然成了福建同乡商见、洽谈、联络感情的根据地。南方食客居多,是因为他们大多接受不了鲁菜的咸重多油。潍坊人的饮食口味重,虽说食为天,味先行,但陈会长主张“安为本”,闽菜以烹制山珍海味而著称,色香味形俱佳,尤以“香”、“味”见长,清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色,广泛的汤路,是现代饮食的不二之选,“闽菜与鲁菜碰撞,或许可以给彼此一些借鉴,希望给潍坊的朋友带来一些健康饮食的灵感。

“品江南”双绝:地道莆田菜&火锅姿造

问闽菜是否正宗,一道菜大概就能说明很多。闻名世界的“佛跳墙”,由海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鸽蛋等二十几种食材的搭配制作,北方酒店难得会做,更遑论正宗。“品江南”里确是有且正宗。另外,这里有大家甚少闻及的地方特色菜。想必再资深的饕餮客,无论身自南北,都会在这里败下阵来。

这里有武夷山野生红菇、头水紫菜焖海蛎、农家滚肉、莆田芋头、妈祖面、滴露鸭、莆田炒米粉、莆田干炸荔枝肉、莆田卤面等地道的莆田菜。海鲜等主要食材全部来自福建地区,厨师团队亦是福建当地名师的组合,又有火锅姿造,堪称入目为景,令人赞之叹之。当晚,热情好客的陈会长盛情挽留,记者一行有幸品尝了“品江南的”火锅姿造,章子岛姿造、三文鱼姿造、刺身姿造,晶莹剔透的冰雕至上,将海螺、刺身、三文鱼等各类食材盘中精雕细琢,搭配出一桌翡红翠绿,坐定享一桌美食,心思却已如临仙境。这种火锅因蘸料自由搭配,并没有南北之分,所谓天下一锅、和心悦色。

当晚在品江南一起品尝火锅姿造的还有林会长的妻子和三岁半的儿子,吃的津津有味,玩的不亦乐乎。陈会长说,小孩都这么喜欢,应该让更多的人享受到,所以他一直主张“精品平民化”路线,让市民以合理的价格享受到闽菜和火锅姿造。

从饮食到医疗  将健康产业深入细做

马云说过,21世纪如果有人超过他,那一定是从事了健康产业。21世纪国人健康危机重重,作为山东非公立医疗机构山东分会副会长的他,深切感受到中国健康医疗机构的缺失,于是他在很多地方投资建设专业医疗机构,寿光市众所周知的“光明医院”也有他的一份功劳。问及下一步的医疗投资设想,陈会长表示养老机构和血液透析类的专业医疗机构是他所侧重考察的,因为台湾医疗水平、服务水平超前大陆20年,引进台湾的技术和经验是他初步设想。

一个喜欢美食和珍视生命的人,必定也是热爱生活和仁慈博爱的人。在事业上,他因为热爱,而坚持,因为珍视,而用心,他脸上的自信与笑容,也不过是热爱和坚持的微小回报。

     
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